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ANTIPASTI / STARTERS

Uovo croccante con peperoni rossi e gialli in due consistenze

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Crispy egg with red and yellow peppers, served in two textures

Carpaccio di Manzo marinato con insalata fresca del nostro orto, verdurine in agrodolce e crackers al sesamo

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Marinated beef carpaccio with fresh garden salad, sweet-and-sour vegetables, and sesame crackers

Alici marinate, Pan Brioche, Gazpacho di fragole e burrata

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Marinated anchovies, artisanal brioche, strawberry gazpacho with burrata cheese.

Insalata di calamari, patate viola e taccole

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Squid salad with purple potatoes and snow peas

Fritto croccante del nostro orto con salse in abbinamento, ideale da condividere

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Crispy fried vegetables from our garden with accompanying sauces, ideal for sharing

Pata Negra “de Bellota” marchio Nero al coltello (ca 50 gr.)

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Hand-sliced Pata Negra “de Bellota” 50 g

PRIMI PIATTI / FIRST COURSES

Ravioli alla Norma

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Ravioli alla Norma

Spaghettone artigianale pastificio Masciarelli, coniglio e olive taggiasche

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Spaghettone pasta (Masciarelli) with rabbit and Taggiasca olives

Maltagliati di grano saraceno, pesce spada, olive taggiasche e capperi

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Buckwheat Maltagliati pasta with swordfish, Taggiasca olives and capers

Risotto mantecato con Olio Extravergine Gourmet TM, acqua di pomodoro e pomodorini confit

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Creamy risotto with Gourmet TM extra virgin olive oil, tomato water, and confit cherry tomatoes

SECONDI PIATTI / MAIN COURSES

Controfiletto di Fassona, verdure di stagione del nostro orto e fondo all’aglio nero

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Fassona beef sirloin with seasonal vegetables from our garden and black garlic jus

Possibile variante: Filetto di Fassona

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Optional variation: Fassona beef tenderloin

Pescato del giorno, verdure del nostro orto e salsa yogurt alla menta

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Catch of the day, seasonal vegetables from our garden and mint yogurt sauce

Guancetta di Iberico, Pak Choi e carote allo zenzero

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Iberico pork cheek, pak choi and ginger-glazed carrots.

Baccalà in olio cottura, zucchine e patate novelle

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Olive oil-poached salt cod with zucchini and new potatoes

Verdure di stagione dell’orto

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Seasonal vegetables from the garden

PROPOSTA DELLO CHEF / CHEF’S PROPOSAL

Lo Chef porta nel piatto la sua selezione accompagnandovi in un percorso sensoriale dove i contrasti si combinano bilanciando gli elementi con originalità e sapori essenziali

Our Chef will make you live a sensory experience where contrasts are combined by balancing the elements with originality and essential flavors

Menù degustazione Mare

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"Mare" tasting menù

DOLCI / DESSERTS

Chicco di caffè

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Coffee Bean

Cialda croccante, crema al mascarpone e fragole

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Crisp puff pastry, silken Mascarpone mousse and strawberries

Cannolo alla Gianduja e gelato alla nocciola

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Gianduja cannolo with hazelnut gelato

Tris di gelato e sorbetto fatto in casa

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Homemade Ice Cream and Sorbet Trio

Sorbetto all’Olio Extravergine Maria TM e neola

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Extra virgin olive oil sorbet (Maria TM)

I nostri piatti sono affiancati dai nostri pregiati olii extravergine di oliva produzione Tenuta Masciangelo; accompagnati da un’attenta selezione di verdure provenienti dal nostro orto.
Informiamo i gentili ospiti che le preparazioni somministrate in questo esercizio possono contenere allergeni come ingrediente o in tracce derivanti dal processo produttivo. Preghiamo di chiedere informazioni più dettagliate al personale di sala e informare tempestivamente in caso di allergie.

Our dishes are accompanied by our fine extra virgin olive oil production Tenuta Masciangelo, accompanied by a careful selection of vegetables from our garden.
We inform our guests that the preparations served in this establishment may contain allergens as an ingredient or in traces deriving from the production process. Please ask the staff for more detailed information and inform them promptly in case of allergies.

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Indirizzo

Tenuta Masciangelo Soc. Agr. Srl

C.da Sant’Elena, 10

66023 – Francavilla al Mare CH

Contatti

T: +39 085 9151482

E: book@temarelais.com

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