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ANTIPASTI / STARTERS

Uovo pochè, sedano rapa e cardoncelli

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Poached Egg, coffee-scented celeriac and mardoncelli mushrooms

Filetto di Maiale con carote, cicoria, zenzero e nocciole

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Pork tenderloin with carrots, chicory, ginger and hazelnuts

Tataki di tonnetto, anguria al lime, avocado e cetriolo

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Tataki of tuna with lime watermelon, avocado and cucumber

Polpo con patate, sedano e melograno

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Octopus with potatoes, celery and pomegranate

Fritto croccante del nostro orto con salse in abbinamento, ideale da condividere

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Crispy fried vegetables from our garden with accompanying sauces, ideal for sharing

Pata Negra “de Bellota” marchio Nero al coltello (ca 50 gr.)

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Hand-sliced Pata Negra “de Bellota” 50 g

PRIMI PIATTI / FIRST COURSES

Gnocchi di patate, guanciale croccante, blu di capra e pera allo zafferano di Navelli

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Potato gnocchi, crispy guanciale, blue goat cheese and pear with Navelli saffron

Spaghettone artigianale pastificio Masciarelli, agnello e peperone

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Spaghettone pasta (Masciarelli) with lamb and pepper

Maltagliati di grano saraceno, cozze, bottarga di muggine e limone

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Buckwheat Maltagliati pasta with mussels, mullet roe, and lemon

Risotto con seppia allo yuzu e basilico

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Risotto with yuzu squid and basil

SECONDI PIATTI / MAIN COURSES

Filetto di Fassona, verdure di stagione del nostro orto e fondo all’aglio nero

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Fassona beef tenderloin, seasonal vegetables from our garden and black garlic jus

Pollo ruspante al limone ed il suo fondo, mela al peperoncino e radicchio

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Free-range chicken with lemon and its jus, chilli apple and radicchio

Capocollo di Maiale con zucca, uva e salsa alla senape

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Pork Capocollo with pumpkin, grapes and mustard sauce

Pescato del giorno, verdure del nostro orto e salsa yogurt alla menta

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Catch of the day, seasonal vegetables from our garden and mint yogurt sauce

Verdure di stagione dell’orto

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Seasonal vegetables from the garden

PROPOSTA DELLO CHEF / CHEF’S PROPOSAL

Lo Chef porta nel piatto la sua selezione accompagnandovi in un percorso sensoriale dove i contrasti si combinano bilanciando gli elementi con originalità e sapori essenziali

Our Chef will make you live a sensory experience where contrasts are combined by balancing the elements with originality and essential flavors

Menù degustazione Terra

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"Terra" tasting menù

DOLCI / DESSERTS

Chicco di caffè

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Coffee Bean

Tartelletta con ganache di cioccolato fondente e uva

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Dark chocolate ganache tartlet and grapes

Sfoglia croccante con mela e gelato alla vaniglia

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Crispy pastry with apple and vanilla ice cream

Tris di gelato e sorbetto fatto in casa

6

Homemade Ice Cream and Sorbet Trio

Sorbetto all’Olio Extravergine Maria TM e neola

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Extra virgin olive oil sorbet (Maria TM)

I nostri piatti sono affiancati dai nostri pregiati olii extravergine di oliva produzione Tenuta Masciangelo; accompagnati da un’attenta selezione di verdure provenienti dal nostro orto.
Informiamo i gentili ospiti che le preparazioni somministrate in questo esercizio possono contenere allergeni come ingrediente o in tracce derivanti dal processo produttivo. Preghiamo di chiedere informazioni più dettagliate al personale di sala e informare tempestivamente in caso di allergie.

Our dishes are accompanied by our fine extra virgin olive oil production Tenuta Masciangelo, accompanied by a careful selection of vegetables from our garden.
We inform our guests that the preparations served in this establishment may contain allergens as an ingredient or in traces deriving from the production process. Please ask the staff for more detailed information and inform them promptly in case of allergies.

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Indirizzo

Tenuta Masciangelo Soc. Agr. Srl

C.da Sant’Elena, 10

66023 – Francavilla al Mare CH

Contatti

T: +39 085 9151482

M: +39 333 8025224

E: book@temarelais.com

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