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Il gusto pieno della semplicità

Il cibo appaga i cinque sensi sulla terrazza con vista. Con tintinnii di posate e di brindisi a calici, risveglia memorie perdute.
Gli chef del relais, nelle loro ricette, armonizzano tradizione e abitudini salutiste, semplicità di sapori ed estrema cura nell’impiattamento.
I gusti sono semplici e genuini, di stagione. La cucina utilizza ingredienti biologici, di produzione propria e locale. I colori esplodono di vivacità: rosso pomodoro, viola melanzana, giallo oro paglierino. Anche un assaggio ha bisogno di tempo. In cantina, dove fermentano i mosti tra filari di bottiglie a riposo, la degustazione è un esperienza che la famiglia Masciangelo predispone con dovizia di attenzioni, per i propri ospiti. Si abbinano l’olio nuovo alla fragranza di croccanti assaggi, le note dei vini a formaggi e a prelibatezze abruzzesi.

Jumpei Kuroda

Nato in Giappone. Già da bambino appassionato di cucina. Si è formato a Osaka in una scuola di cucina professionale dove ha sviluppato la sua curiosità per la cucina italiana. Dopo qualche anno di esperienza in ristoranti di cucina italiana in Giappone decide di approfondire i suoi studi e le sue conoscenze in Italia. Dapprima a Firenze per studio, poi a Udine dove ha lavorato per il ristorante 2 Stelle Michelin "Agli Amici", come sous-chef nell'ultimo anno. Da qui il trasferimento in Puglia, come sous-chef del ristorante "Cielo" di Ostuni, 1 Stella Michelin. Nel 2014 arriva in Piemonte e a "I Due Buoi" dove lavora come responsabile di cucina per Andrea Ribaldone. Dopo una breve pausa ritornerà nel 2017 come executive chef a "I Due Buoi" di Alessandria dove resterà fino al 2020. Un anno di esperienza in Danimarca prima del rientro in Italia e in Puglia.